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El “poder” del Resveratrol de la uva
Según diversos estudios científicos, el vino tinto tiene un compuesto natural, el resveratrol, que mejora las funciones cardíacas, musculares y óseas.
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Reflexiones sobre el foro internacional de neurociencia enológica
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Understanding Brettanomyces by Tom Ostler
Como complemento a nuestro artículo sobre “Brett”, compartimos este interesante documento para una mejor comprensión de la levadura brettanomyces.
El crowdfunding en el sector del vino
El crowdfunding se ha convertido en una interesante alternativa para que pequeños productores puedan desarrollar apasionantes proyectos
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Château Cheval Blanc, donde se funden prestigio e innovación
El Château Cheval Blanc (“Caballo Blanco”), en Saint Emilion, destaca por sus modernas instalaciones así como por la internacionalmente reconocida calidad de su producto.
Vendimiam, en busca de la innovación
Vendimiam, un juego para prever el futuro del vino, basado en una serie de dinámicas de grupo en las que más de una decena de jugadores reflexionan sobre el ámbito vitivinícola.
El vino tinto previene la pérdida de memoria
El estudio desarrollado por el Texas A&M Health Science Center College of Medicine (EE.UU.) concluye que el resveratrol ayuda a prevenir el deterioro de la memoria asociado con la edad.
Vino & Jazz en “E lucevan le stelle” en Montepulciano.
E lucevan le stelle wine bar & bistrot, en Montepulciano, es un espacio singular, con impresionantes vistas a la Toscana, dedicado a la música jazz, al arte y al vino.
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Tasting wines at the prestigious Château Cheval Blanc
In Saint Emilion, a World Heritage Site, we enjoyed an exclusive wine tasting at Château Cheval Blanc, a remarkable example of what a prestigious château should be.
Cata Maridaje en el prestigioso Chateau Cheval Blanc
En pleno corazón de Saint Emilion, asistimos a una cata maridaje en uno de los Chateaux más prestigiosos del mundo, el Chateau Cheval Blanc.
En el Valle del Cuco, visitamos la bodega Legaris
En el Valle del Cuco, entre Curiel de Duero y Bocos de Duero, visitamos esta joven bodega de arquitectura racional y minimalista y productos de notable calidad.
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La enzima CYP76F14, es fundamental para el aroma a crianza
El estudio del Dr. Nicolas Navrot, publicado en New Phytologist, muestra a la enzima CYP76F14, como fundamental para la generación del aroma a crianza.
Los estudios de Brochet ¿Leyenda urbana de la ciencia?
Analizamos los conocidos estudios del profesor Brochet (Universidad de Burdeos), que dejaban en evidencia a supuestos expertos en análisis sensorial.
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Diseñado por el arquitecto Frank Gehry, ganador de un Premio Pritzker, nos encontramos ante un ejemplo de innovación en el sector del vino.
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