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Descubre cómo el precio del vino afecta a nuestro cerebro

Las percepciones organolépticas pueden ser modificadas por nuestro cerebro ya que interpreta el precio y la calidad asociada a su particular manera

La primera cata del Microbioma del mundo

Asistimos a una cata Microbioma cuyo fundamento es interpretar la influencia de los microorganismos de un viñedo en la percepción sensorial de los vinos.

Reflexiones estratégicas en el encuentro anual de la Plataforma Tecnológica del vino

Asistimos a la presentación de la Agenda Estratégica de Innovación 2017-2020 y a las mesas de debate sobre el futuro del sector.

Los estudios de Brochet ¿Leyenda urbana de la ciencia?

Analizamos los conocidos estudios del profesor Brochet (Universidad de Burdeos), que dejaban en evidencia a supuestos expertos en análisis sensorial.

La enzima CYP76F14, es fundamental para el aroma a crianza

El estudio del Dr. Nicolas Navrot, publicado en New Phytologist, muestra a la enzima CYP76F14, como fundamental para la generación del aroma a crianza.

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En el Valle del Cuco, visitamos la bodega Legaris

En el Valle del Cuco, entre Curiel de Duero y Bocos de Duero, visitamos esta joven bodega de arquitectura racional y minimalista y productos de notable calidad.

Château Cheval Blanc, donde se funden prestigio e innovación

El Château Cheval Blanc (“Caballo Blanco”), en Saint Emilion, destaca por sus modernas instalaciones así como por la internacionalmente reconocida calidad de su producto.

La Bodega Marchesi Antinori, en el corazón de la Toscana

Visita a la innovadora bodega Marchesi Antinori, en Chianti Classico, en la que la familia Antinori elabora vinos desde hace 26 generaciones.

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La Cité du Vin en imágenes

Mostramos un interesante vídeo sobre la Ciudad del Vino, en Burdeos, con10 pisos de altura y cerca de 14.000m2 de superficie dedicados al mundo del vino.

La innovadora Ciudad del Vino en Burdeos

La ciudad del vino, en Burdeos, es un concepto único e innovador en el que podemos sumergirnos en la cultura del vino de diferentes países.

El Festival del Vino Somontano

El Festival Vino Somontano inició su andadura en el año 2000 y actualmente es considerado como uno de los grandes certámenes enogastronómicos del país.

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