Understanding Brettanomyces by Tom Ostler
May14

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Como complemento a nuestro artículo sobre «Brett», compartimos este interesante documento para una mejor comprensión de la levadura brettanomyces.

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Business Intelligence en el sector del vino
Ene30

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En un mercado tan competitivo el éxito empresarial depende de la capacidad de los directivos para gestionar los procesos de toma de decisiones

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La industria 4.0, la cuarta revolución industrial
Oct21

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La industria inteligente promueve la innovación en términos de digitalización y organización eficiente de los medios de producción, aspectos imprescindibles para la competitividad.

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Reflexiones sobre el foro internacional de neurociencia enológica
Sep23

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Asistimos al I Foro Internacional de Neurociencia Enológica el cual mostró el gran interés por el binomio neurociencia & Vino

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Desarrollan un método de control biológico para frenar la Yesca
Jul01

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Un equipo de investigación de la ESTIA (Universidad de León) desarrolla un método de control biológico basado en la lucha entre hongos.

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Descubierta la causa de la mutación que originó el tempranillo blanco
Jun28

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Un equipo de investigación del ICVV encontró la causa de la mutación a través de la secuenciación y comparación de los genomas de tempranillo blanco y tinto

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La primera cata del Microbioma del mundo
Jun15

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Asistimos a una cata Microbioma cuyo fundamento es interpretar la influencia de los microorganismos de un viñedo en la percepción sensorial de los vinos.

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