Análisis del consumidor español de vino
Analizamos recientes estudios de OEMV-Nielsen, escuela EAE y datos del MAPAMA, obteniendo interesantes conclusiones en la modificación de ciertos patrones, canales y perfiles de consumo.
Reflexiones estratégicas sobre Tecnología e Innovación | Innowine.es
Asistimos a la presentación de la Agenda Estratégica de Innovación 2017-2020 y las propuestas para el sector.
Reflexiones sobre el foro internacional de neurociencia enológica
Asistimos al I Foro Internacional de Neurociencia Enológica el cual mostró el gran interés por el binomio neurociencia & Vino
Business Intelligence en el sector del vino
En un mercado tan competitivo el éxito empresarial depende de la capacidad de los directivos para gestionar los procesos de toma de decisiones
Understanding Brettanomyces by Tom Ostler
Como complemento a nuestro artículo sobre “Brett”, compartimos este interesante documento para una mejor comprensión de la levadura brettanomyces.
La enzima CYP76F14, es fundamental para el aroma a crianza
El estudio del Dr. Nicolas Navrot, publicado en New Phytologist, muestra a la enzima CYP76F14, como fundamental para la generación del aroma a crianza.
El prestigioso enólogo Jean-Claude Berrout asesora en España
Berrouet es uno de los profesionales más reputados del mundo conocido por haber sido enólogo de Chateau Petrus entre 1965 y 2007.
