Understanding Brettanomyces by Tom Ostler
Feb14

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Como complemento a nuestro artículo sobre “Brett”, compartimos este interesante documento para una mejor comprensión de la levadura brettanomyces.

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Business Intelligence en el sector del vino
Ene10

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En un mercado tan competitivo el éxito empresarial depende de la capacidad de los directivos para gestionar los procesos de toma de decisiones

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La enzima CYP76F14, es fundamental para el aroma a crianza
Ene08

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El estudio del Dr. Nicolas Navrot, publicado en New Phytologist, muestra a la enzima CYP76F14, como fundamental para la generación del aroma a crianza.

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El prestigioso enólogo Jean-Claude Berrout asesora en España
Ene02

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Berrouet es uno de los profesionales más reputados del mundo conocido por haber sido enólogo de Chateau Petrus entre 1965 y 2007.

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Descubierta la causa de la mutación que originó el tempranillo blanco
Oct31

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Un equipo de investigación del ICVV encontró la causa de la mutación a través de la secuenciación y comparación de los genomas de tempranillo blanco y tinto

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La industria 4.0, la cuarta revolución industrial
Jul21

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La industria inteligente promueve la innovación en términos de digitalización y organización eficiente de los medios de producción, aspectos imprescindibles para la competitividad.

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El Hotel Marques de Riscal, un ejemplo de innovación
Jul10

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Diseñado por el arquitecto Frank Gehry, ganador de un Premio Pritzker, nos encontramos ante un ejemplo de innovación en el sector del vino.

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